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冷奴を10倍美味しくする方法
安い普通の豆腐で作る冷奴を10倍美味しくする方法。

①小さめの鍋に 豆腐がかぶるくらいの水を入れる

②ダシ昆布(5cm位い)と塩ひとつまみを入れて軽く混ぜ、
沸騰したら火を止めて 切った豆腐を入れる

③豆腐の芯が温まるくらいまで放置し ( 10分位い)
中まで温まったら水気を切る

④豆腐をお皿に盛り 冷めるまで20分程度置く

⑤おろし生姜、かつお節など好みの薬味をのせて食べる

一度温めることで 豆腐の味が濃く感じ、昆布のうまみと塩で豆腐の味がひきたちます。
同じ豆腐でも このひと手間をかけるかどうかで 全然冷奴の美味しさが違います。

寒い時はこのまま、暑い時は冷まして食べると美味しいです。

siro

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