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豆腐料理に使える簡単豆腐の水切り方法

節約にかかせない食材といえば豆腐。
豆腐ステーキ、炒め物、サラダなんかに入れても合いますが
そのままだと豆腐が柔らかすぎてぐちゃぐちゃになるので、
豆腐は水切りして固めにしてから料理すると 豆腐ステーキや炒め物でも豆腐が崩れにくく 上手に作れます。

先ず、豆腐をキッチンペーパーで包みます。
(キッチンペーパーは破れないように2重に包みます)

豆腐が入っていた容器に "豆腐を立てて”戻します。

冷蔵庫で3時間以上置いて 好みの固さになったら完成。
容器の底にたまった水は捨ててください。

豆腐を立ておくだけで 豆腐の重みで自然と水分が抜けてきて ほどよい固さになります。
時間がかかるので 調理時間に間に合うように早めに水切りしておくと良いです。

節約レシピ/簡単レシピ

ペペロンチーノ

にんにくと唐辛子だけのシンプルなパスタだからオリーブオイルの代わりにサラダ油で作れば さらに安上がり。

フライパンにサラダ油 薄くスライスしたニンニク 唐辛子を入れて弱火でじっくり炒める。
茹で汁とパスタを加え 塩・コショーで味をととのえる。

ペペロンチーノはシンプルが美味しいかな、と思いますが栄養がないので 私はコレに家にある残り野菜をテキトーに入れて食べてます。

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マーボー豆腐のたれは買わない

市販の麻婆豆腐のたれを使うと高くなるので タレは自分で作ります。

フライパンに油を入れ みじん切りにした生姜 にんにくをゆっくり炒めます。
そこに鶏ガラスープの素・味噌・しょうゆ・みりん・砂糖・酒・豆板醤を入れて炒め 水を半カップ位い加えて 水溶き片栗粉でとろみを付けてタレは完成。
後は食べる時に豆腐とネギのみじん切りを加えて煮れば 100円程度で麻婆豆腐が作れます。

いつも中華鍋に麻婆豆腐のたれがくっついて残るので、食パンに残ったタレを付けて食べていますが肉マンみたいで美味しいです。

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ウィンナーとキャベツの炒め物

ウィンナーとキャベツを油で炒めるだけ。
味付けはケチャップなどお好みで。
子供も好きで キャベツをもりもり食べてくれます。
時間のない時でも簡単に作れるのでよく作ります。
冷めても美味しいのでお弁当にも。

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節約といえば厚揚げ

うちは豆腐より厚揚げをよく買います。
値段も安くてもう1品欲しい時にいいです。
そのまま焼いて食べても 甘辛く煮ても美味しいです。
煮くずれしにくいので 炒め物などに入れても ボリュームも出て美味しいです。
麻婆豆腐の豆腐が混ぜてるうちに崩れて小さくなってしまう方は厚揚げで試してみそ

節約レシピ/簡単レシピ

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ほうれん草・貧血予防に効果のある鉄分をはじめ,眼病予防や抗酸化作用のあるβカロテン、摂り過ぎた塩分を体の外に出す効果のある・・・。

もずく・もずくは海藻類で低カロリー、食物繊維が豊富でダイエット食品や美容食品としても優れています。栄養価も高くナトリウムやカルシウム・・・。

海苔・海苔はビタミン,ミネラル,食物繊維が豊富で非常に栄養価の高いこと知られています。眼病予防に効果のあるビタミンAを始め炭水化物の代謝を促す・・・。

グレープフルーツ・シミそばかすの予防や美白・美肌作用、免疫力の向上などに効果のあるビタミンCを多く含んでいます。グレープフルーツのビタミンCの含有量は・・・。

やまいも・バネバとした独特のネバリが特徴で,このネバリの成分である粘液性糖タンパク質には,腸内環境を整え免疫力を強化したり、肝機能、腎機能を高める・・・。

椎茸(しいたけ)・生の椎茸より,干し椎茸の方がビタミンDが多く、旨み成分であるグルタミン酸やグアルニ酸,も干し椎茸の方が多いです・・・。

長ネギ・同じネギ科の仲間である玉葱は血液サラサラ効果で有名ですが、長ネギにも血液をサラサラ,にする成分が含まれています。,長ネギを刻んで納豆に入れて・・・。

なめこ・ヌメリがありネトっとしているのが特徴のなめこですが、このヌメリは粘液性糖タンパク質と呼ばれる,成分で,目や胃粘膜の保護、修復作用があり,ドライアイなど目の乾き・・・。

苺(イチゴ)・ブルーベリーなどにも多く含まれるポリフェノールの一種である、疲れ目や視力改善など目の働きをよくする効果のあるアントシアニンを多く含み美肌効果・・・。

紅茶・紅茶はティータイム、飲む時間を楽しむ、と言われますが,紅茶にはテアニンという成分が含まれていて,テアニンには興奮を鎮める・・・。

胡麻(ゴマ)・胡麻は体に良いと言われますが胡麻にはゴマリグナンという成分が含まれ脂質の酸化を防ぐ働きがある為、胡麻油は酸化しにくい・・・。

梅干・梅干を想像しただけでも口の中が酸っぱく感じ唾液で潤ってきますが、梅干には唾液の分泌を促し口の中の細菌を減らしたり・・・。