さつまいもの栄養・効能

サツマイモを食べるとオナラが出る、と言いますが その由来はサツマイモには食物繊維が豊富に含まれているので サツマイモが腸の働きを活発にし、炭酸ガスを発生させることからきています。腸の善玉菌の活動を活発にし、腸の動きを活性化させてくれるなど 便秘やダイエット・腸内環境を整える作用があります。
食物繊維の他にもビタミンCやビタミンB1、カルシウムなどの栄養も含まれています。さつまいもは特に料理しなくても そのまま電子レンジで加熱したり蒸すだけでもおやつ代わりとして充分に美味しくいただけますが、バターやマヨネーズなど油との相性が良いので ケーキやお菓子、サラダにしてマヨネーズと和える、天ぷらにするなど幅広い料理に合います。

ニンニク>ニンニクの効能・・・ニンニクといえばスタミナやパワー・強壮・強精作用といったイメージが強いですが、夏バテや体調の悪い時元気がない時にニンニクを食べると元気が出てくる気がしますよね。ニンニクのあの独特の匂いはアリシンと呼ばれる成分でアリシンには強力な殺菌、抗菌作用があり・・・。

里芋(サトイモ)>里芋は他のイモ類にはないネバネバとした成分がありこのねばりは、ガラクタンとムチンと呼ばれる成分で免疫性を高めがんの発生・進行を防ぎ、風邪の予防にも効果があると言われています。食物繊維も豊富で整腸作用・便秘解消にも効果があります。里芋はジャガイモなど他のイモ類に比べ低カロリーのため・・・。

シメジ>香り松茸味シメジ、と言われる通りキノコ類の中でも味に定評のあるシメジですが、シメジなどのキノコ類にはβグルカンという成分が含まれていて、βグルカンには、免疫力を高める効能があり風邪の予防やガンを抑制する効果があります。又しめじにはエルゴステロールと呼ばれる・・・。

ししとう>辛いイメージが強いししとうですが、栄養価の高い緑黄色野菜のひとつです。ししとうはピーマンの仲間なので栄養成分も似ていて、疲労回復や免疫力を高める効果のあるビタミンCや骨の形成を促し丈夫にする作用のあるビタミンK、ビタミンB6、カロチンなどの成分も含まれています・・・。

長ネギ>同じネギ科の仲間である玉葱は血液サラサラ効果で有名ですが、長ネギにも血液をサラサラにする成分が含まれています。長ネギを刻んで納豆に入れて食べる方は多いと思いますが、実は納豆にも血液をサラサラにする効果があり、長ネギにも血液をサラサラにする効果があるので・・・。

椎茸(しいたけ)>椎茸には乾燥した干し椎茸と生の椎茸とあり、生椎茸は鍋や肉詰めなどの料理に、干し椎茸はお湯で戻して茶碗蒸しやお吸い物、ちらし寿司などに使います。生の椎茸より干し椎茸の方がビタミンDが多く、旨み成分であるグルタミン酸やグアルニ酸も干し椎茸の方が多いです・・・。

やまいも>やまいも(長芋・大和芋・自然薯など)はネバネバとした独特のネバリが特徴でこのネバリの成分であるムチンには腸内環境を整え免疫力を強化したり、肝機能、腎機能を高める効果などがあります。又やまいもは食物繊維が豊富で便秘解消、老廃物や毒素を体内に排出する効果も期待できます・・・。

さつまいも>サツマイモを食べるとオナラが出る、と言いますがその由来はサツマイモには食物繊維が豊富に含まれているのでサツマイモが腸の働きを活発にし、炭酸ガスを発生させることからきています。腸の善玉菌の活動を活発にし、腸の動きを活性化させてくれるなど便秘やダイエット・腸内環境を整える作用があります・・・。

生姜>漢方薬としても名高い生姜ですが、唐揚げや餃子などの料理にかかせない名脇役でもあります。生姜を食べると体が芯から温まるようなポカポカした感じになりますが、生姜にはジンゲロールという成分が含まれていてジンゲロールは血管を拡張させて血の巡りをよくする働きがあり・・・。

グリーンピース>グリーンピースはよく料理の彩りとして使われますが栄養価もなかなか高い野菜です。植物性のたんぱく質、ビタミン、ミネラルの他、食物繊維も豊富です。グリーンピースやピーマンは子供の嫌いな野菜にしばしば名前が挙がりますが、旬の生のグリーンピースは甘みがありホクホクとしてとても美味しいものです・・・。

なめこ>ヌメリがありネトっとしているのが特徴のなめこですが、このヌメリはムチンと呼ばれる成分で目や胃粘膜の保護、修復作用がありドライアイなど目の乾きにも効果的と言われています。ムチンの他にカリウム、マグネシウム、鉄分、ミネラルなどの栄養素も含んでいます・・・。

南瓜(かぼちゃ)>かぼちゃの主な成分は炭水化物ですがβカロチン、ビタミンC・E、カリウム、ポリフェノールなど豊富な栄養素が含まれています。βカロチンは目の疲労回復効果や免疫力を高める効果があります。ビタミンC・E・ポリフェノールにはこう抗酸化作用がありアンチエイジングに効果的です・・・。

節約術


お酒の話
お酒は昔は百薬の長と言われましたが医学、研究が進むにつれ「お酒は百害あって一理なし」の説を唱えるお医者さんも増えています。アルコール依存の人も年々増えていて特に女性は増加意向にあり、女性のアルコール依存者が増える要因には働く女性が増えストレスが増えたことなどが関係していると言われています。アルコール依存は病気ですので適切な治療が必要ですが、根本的な心のあり方として「そもそも酔って気持ちよくなること自体が本当に自分の為になっているのか?」をつきつめて考えてみることも必要です。